Blev lite cupcakebakning idag! Var år och dar sen sist. Gillar egentligen inte ens att baka.. Är liksom aldrig riktigt så smidigt som det ser ut att vara när man t ex kikar på när Leila bakar.. Haha. Men man får väl ha lite tålamod I guess. Jag har gjort hallon, blåbär och chokladcupcakes. Gick efter Leilas recept {här} (+ att jag la till mörk och vit choklad som jag hackade i bitar och la i chokladsmeten). Jag lyckades minsann både med utsidan och insidan! Mums ♥ & fikagästerna var nöjda! :}

Bästa lunchen. Caesarsallad ♥ Nästa gång ska jag nog testa att göra egen dressing också. Men den här Eriks (köpt på Ica maxi) är faktiskt riktigt god! 

You need:
Strimlad kycklingfilé, Bacon, Romansallad, Rödlök, Persilja, Parmesan, Allroundkrydda, Caesar dressing, Formfranska.
(Eller surdegsbröd tycker jag personligen är godare att göra krutonger på.. men hade inte det hemma nu..)

Stek kycklingen ihop med lite rödlök och persilja. Krydda med allroundkydda. Häll upp i en skål och låt det stå i kylen medans du gör resten. Skär brödet i strimlor (eller i tärningar). På med lite olja och in i ugnen på 175 grader, ca 10-15 min. Klipp bacon i småbitar och stek tills det blivit knaprigt. Lägg sedan upp det på hushållspapper så det suger åt sig stekflottet. Då blir det inte fettigt i salladen sen. Hyvla parmesanen. Skär upp salladen, och sedan blanda ihop allt med dressingen i en större skål. Voilá! Ät & njut ♥

Igår slängde jag ihop en varsin fet räkmacka till mig & mannen. Gott! Köpte hem surdegsbröd för första gången. Sjukt gott ju.. Varför har man inte köpt hem det tidigare.. Kan man ju undra! Så blev det lite dessert på det. Blåbär/vaniljkesella/digestivekex ♥

Den här rätten har blivit lite utav en favorit. Supergott och relativt enkelt att göra!

Ugnstekt fläskfilé
Jag gör marinad på vatten, soya, grillkrydda och lite matolja. Lägger hela fläskfilén i en ugnsform, penslar på marinaden. Hellre för mycket än för lite! Kryddar lite extra med svartpeppar och allroundkrydda. In i ugnen på 225 grader, i ca 30 min. Sen skär jag upp den i lite tjockare skivor. 

Hasselbackspotatis
Jag älskar vitlök. Så jag dränker helst min potatis i det, haha. Jag köper Ica's Delikatesspotatis. Den är sjukligt god. Söt och perfekt! Skalar den och skär tunna skivor. Jag brukar lägga en penna bakom potatisen så skär man inte igenom helt. Lägger potatisen på en plåt, med skivorna uppåt. Penslar med smör och in i ugnen ca 20 min, på 225 grader. Sen tar jag ut dom jag penslar på med mer smör, som jag blandat ihop med pressad vitlök och persilja. Och sen på med lite ströbröd och in i ugnen igen i ca 20 min till. 

Champinjonsås
Köper alltid färska champinjoner. Steker dom ihop med finhackad bananschalottenlök (vanlig gul lök eller vanlig schalotten går lika bra) och persilja (Findus frysta). Kryddar med massa vitlök. Sen över i en kastrull och i med grädde och creme fraiche. Sen lägger jag i 1 eller 2 st oxbuljongtärningar, lite kalvfond och soya. Och sen har jag i currykrydda, för att få fram champinjonsmaken. (Det smakar inte alls curry sen, lovar) Sen brukar jag hälla i lite rödvin för att få en kraftigare smak. Men absolut inget måste. Blir såsen för tunn så reder jag bara ut den (mjölk+mjöl).

Serveras med grönsaker & ett glas rött, såklart ♥

Köttfärsås
Nötfärs (ca 400g), creme fraiche, matlagningsgrädde, hackad lök och paprika,
färska champinjoner, krossad tomat, chilisås. vitlöksalt & allroundkrydda.

Bechamelsås
Mjölk, matlagningsgrädde, mjöl, riven mozzarella. Salt & vitpeppar.
(Koka först upp mjölken & grädden. Blanda mjöl & mjölk bredvid. Red ut, salta
& peppra och ha i lite riven mozzarella. Såsen ska bli tjock. Men inte för tjock..)

+ Pastaplattor, mozzarella & toppa med lite färsk persilja
(Varva: Plattor, bechamelsås, köttfärs, plattor, bechamelsås, köttfärs. Ja, ni fattar.
Mozzarella & persilja överst. In i ugnen på 220 grader i ca 25 min. Klart!!) ♥ ♥ ♥